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談及人類的本能,就是「食、色,性也」,語出 《孟子‧告子上》,兩位大師爭辯人性善惡,這一句其 實只是告子的其中一個論點,經後世無窮放大,甚至誤 以為出自孟子之口,相信當事人也始料不及。人性離不 開飲食和男女,識飲、識食、識煮,都是建立人際關係 的手段,跟美食交手,愛上入廚,學懂分享,你的人生 也會不一樣。

「經營一段長久的關係,女人應該要識煮飯,不是要你好叻,但一定要有心去試!」剛離開大台的陳倩揚說,「我成日問老公,點解鍾意我呢?他一直都不回答,直到結婚當日他便玩驚喜,公開揭曉。」老公是執教鞭的,自言不會唱歌彈結他,但就手執Laser Pen玩Power Point,播放出來的是倩揚入廚時那賢淑的背影,加上深情旁白,女人必定冧爆,終於得知另一半最欣賞自己入得廚房,出得廳堂。倩揚說背後有段故:「我和他相識不久便分隔兩地達5年,一有時間我就飛去美國陪他,每次件行李都載滿乾貨,差不多就將成間超市同海味舖搬過去!美國地方大,屋大,廚房大,超市又大,我最鍾意去買餸,等他回來便有一餐家常便飯。」一再證明「想綁住男人的心,要先綁住他的胃」的真理,她說自己的技術都是在美國鍛鍊出來的:「每日我都會把『是日餐單』貼上雪櫃,兩餸一湯,包中或西式甜品。」倩揚直言認識老公才一星期,已向他展示了一手好廚藝,19歲時早便認定他為結婚對象,「我做任何事都要有目標,鎖定之後會努力進發!」女人憑藉一手好廚藝,贏到心儀對象的芳心,擁有兩個可愛的兒子,雖然平凡,但幸福剛好。

香港人的Whatsapp應該都有不止一個朋友Group,平日吹水話題不斷,但一談到要出來見面食飯,總是改期再改期,已讀不回、要陪女朋友、來到就來,無窮無盡的理由,朋友,變得這麼近那麼遠,見面也講求福氣。星級主廚Jacky朋友多,人面廣,能夠定期相約好友,他認為要先找到共同的嗜好,「食誘」是最好的方法:「我有一群知心的朋友,大家都以入廚為樂,各人都是『飯聚份子』的成員,每次約定在我私竇相聚,並設定當晚主題,例如香港老味道、東南亞菜式等等,總之一齊展示廚藝,互相分享撚手菜式,已經好開心。」單靠叫朋友來酒吧飲兩杯,吹吹水,或許打動不了朋友出來陪你,以食會友這一招,原來更簡單奏效。身邊為食朋友眾多,面對美食如雲,忍口甚艱難吧?「年紀大了,身邊的朋友不少都出現病痛,廚師的確比一般人更容易接觸美食,所以我堅持跑步、游水,多做運動,保持健康體態,同時都可以排解壓力。」學懂收放自如,不要反被美食壞了身子,日後才可以創作更多菜式,欣賞更多客人和朋友的笑臉,是Jacky堅持下去的原動力。

香港盛產「無飯家庭」,為了糊口,每天OT後多數外出用餐,匆匆了事。陳倩揚放工後堅持親力親為,為的是連結家人感情:「我好幸運找到喜愛的工作,老公亦很支持我,又有兩個可愛的仔仔,每次下廚,一想到家人食得開心,無論返工面對幾多困難,幾辛苦、幾大壓力都一掃而空,對我來講已經是非凡的幸福。」逛街市多過逛名店,買廚具多過買手袋的太太,相信是男人的夢想賢妻。「我喜歡添置多功能的入廚幫手,例如焗爐要附設微波及蒸汽功能,節省出來的時間可以陪仔仔玩。」Jacky認為操控時間是入廚一大學問,當面對客人時更是分秒必爭:「因為不可以待慢客人,愈花巧的菜式,功夫自然更多,『工欲善其事,必先利其器』,即使我沒有一個貼身助手,但多功能的家電幫手必不可少。」滿腦子都是食,還要不停創新菜式,不會很累嗎?「烹飪是愛的分享,過程中可以得到好多沉澱,朋友品嚐後,我獲得讚賞,對方吃得開心,心靈上大家都滿足,可說是我工作的原動力。」故此多年以來他仍可孜孜不倦地撰寫食譜,還不時擔任廚藝比賽的評判,今年更會多進行商業活動,忙到不得了。「工作時面對客人動作要快,但當人靜下來,我學習追求慢一點的生活。」工作Mode要快,靜下來人要放慢,這才是現今香港人所追求的理想生活。

Jacky和倩揚深明美食背後的真締,他們享受入廚之樂,不單止為了裹腹,最重要是每一口美味都連繫到一份情誼,無論是家人還是朋友,他們都珍而重之,每天絞盡腦汁炮製愛心菜式,換來對方的一句稱讚,一個微笑,已足以暖入心。